浸泡好的黄豆用蒸汽加工出豆浆

肮脏的环境和雪白的豆腐形成鲜明对比

工人们正在油腻的操作台上制作素鸡

货架的簸箕里就是加工好的豆腐果

　　 北二环一处老旧城中村里，一排红砖平房顶上的烟囱显出了这里的与众不同。尚未走近，一股浓烈的豆腥味便扑鼻而来，屋门外放着的大缸里装满了白花花的豆腐渣。

　　附近的村民说，这排平房里的十来家都是豆腐作坊，屋后就是用来蒸煮黄豆的小锅炉。记者随意走进一家作坊，发现屋内污水横流，灰尘遍布。大大小小的缸、桶、盆凌乱地摆放在一角，内壁附着一层厚厚的油污。加工台附近满是垃圾，苍蝇不时从上飞过，落在堆放在簸箕里加工后的豆腐果上。面对镜头，作坊里的工人们毫不避讳，坦陈自家是做后期加工的，而房顶上竖着烟囱的，才是磨黄豆的作坊。像这样的分工合作，一天的产量在600斤左右，主要供应双岗附近的一些菜市。

　　“这些作坊在这开了好些年了，自打他们在这做，我们就很少吃豆腐了。”自打见到了豆腐生产的流程，附近的居民再也不敢吃豆腐了。然而更让他们担心的是，小作坊使用的都是私自改装的烧柴火的小锅炉，“这冬天到了，堆在房外的木柴挨着火星子就着，要是烧炸了这十来个锅炉，可咋办啊？”

　　实习生 卫姜飞 本报记者 高勇 文/图